Browsing All Posts filed under »خبز – سلقين – تراث – أصالة«

نجيب عبد الرحمن كيالي عالم و طبيب من سلقين

ديسمبر 11, 2010 بواسطة

2

الدكتور نجيب كيالي سلقين الدكتور نجيب كيالي بن عبد الرحمن – هو سليل العائلة الكيالية الحسينية المنتشرة في شمالي سورية. – نشأ في بيئة علم في مدينة سلقين التابعة لمحافظة إدلب، وسابقاً لمحافظة حلب، والشهيرة ببلد الزيت وغابات الزيتون، والتي تقع شمالي غرب سورية، ويفصلها نهر العاصي عن منطقة أنطاكية. مقيم في حلب، ويدير مخبراً خاصاً […]

المعلاق من المطبخ السلقيني

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على المعلاق من المطبخ السلقيني مغلقة

المقادير كبد خاروف مع الكلى والقلب والطحال ثلاث بصلات متوسطات في الحجم ملعقتين من دبس الرمان رشة ملح ورشة بهار نصف كأس زيت زيتون سلقيني بكر طريقة الإعداد

المهلبية بجوز الهند و المكسرات من مطبخ سلقين

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على المهلبية بجوز الهند و المكسرات من مطبخ سلقين مغلقة

المهلبية المقادير: ——- 1- لتر من الحليب ( ما يعادل 4 كاسات ) 2- كأس سكر 3- كأس نشا الذرة 4- قليل من ماء الزهر 5- جوزالهند وفستق مطحون للتزيين طريقة الإعداد: ————

مهلبية بشراب الورد من مطبخ سلقين السورية

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على مهلبية بشراب الورد من مطبخ سلقين السورية مغلقة

المقادير (4 أشخاص) – ليتر حليب كامل الدسم.

البالوظة من مطبخ مدينة سلقين السورية

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على البالوظة من مطبخ مدينة سلقين السورية مغلقة

البالوظة  المقادير: ——- 1- كأسين من البرتقال 2- نصف كأس سكر 3- نصف كأس نشا الذرة 4- كأس من الماء طريقة الإعداد: ———–

خبز التنور في مدينة سلقين السورية

أكتوبر 12, 2010 بواسطة

التعليقات على خبز التنور في مدينة سلقين السورية مغلقة

يعتبر حالياً خبز التنور من التراث الذي يفخر به ريفنا الجميل، وخبز التنور ذو النكهة المتميزة أصبح الآن في الحياة المدنية فاكهة جميلة من حصل عليها فهو ذو حظ عظيم، في هذه الدراسة الموثقة نلقي الضوء على تاريخ هذه الصناعة التراثية وطريقة الصنع وتأثيرها على الحالة الاجتماعية في الريف مع أهم الأقوال والأمثال التي قيلت […]

فوائد زيت الزيتون السلقيني

أغسطس 22, 2010 بواسطة

التعليقات على فوائد زيت الزيتون السلقيني مغلقة

فوائد زيت الزيتون زيت الزيتون عصير طبيعي طازج غني بالفيتامنات والزيوت العطرية ذو طعم لذيذ و رائحة مميزة فاتح للشهية يتميز زيت الزيتون بالمحتوى العالي من حمض الأولييك السهل الهضم بالمعدة دون ان يسبب منعكسات سلبية يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبيعي للتخلص من الامساك المزمن ويحافظ على مستوى الكوليسترول بالدم ويحد من خطر الذبحة الصدرية

تصنيف الزيوت في سلقين السورية

أغسطس 22, 2010 بواسطة

التعليقات على تصنيف الزيوت في سلقين السورية مغلقة

تصنيف الزيوت زيت الزيتون هو عبارة عن  محصول طبيعي عندما يتم استخلاصه من مواد طبيعية ذات جودة عالية:ابتداءً من ثمار الزيتون الممتازة، النضج المناسب ومعدات المعالجة والعصارة لاستخدامه في أطباق الطبخ وسَـلَطات الخضار وغيرها. وعملياً زيت الزيتون هو الزيت الوحيد الذي يمكن استعماله وهو خام مما يجعله يحتفظ بمكوناته الأصلية من فيتامينات،أحماض دهنية أساسية وغيرها […]

مهرجان التسوق الثاني في سلقين

أغسطس 21, 2010 بواسطة

التعليقات على مهرجان التسوق الثاني في سلقين مغلقة

تشرين ـ صفحة البحث : مهرجان التسوق في سلقين  مهرجان التسوق في سلقين   إدلب صحيفة تشرين محليات الاحد 29 آب 2004 إبراهيم عبد العزيز بدأت في مدينة سلقين انشطة وفعاليات مهرجان التسوق الثاني الذي يقيمه مجلس المدينة بالتعاون مع لجنة العمل الشعبي في المدينة. وحضر حفل الافتتاح الذي اقيم برعاية المهندس حسين علي الهدار […]

القارنيارق الآرنيارئ السوريه أو الكارنيارك التركيه……….بالصور

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على القارنيارق الآرنيارئ السوريه أو الكارنيارك التركيه……….بالصور مغلقة

المكونات :  باذنجان صغير الحجم مقشر كما في الصور ( استعملت 16 قطعة بادنجان)

فريكة بالدجاج من مطبخ سلقين السورية

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على فريكة بالدجاج من مطبخ سلقين السورية مغلقة

فريكة الدجاج الشهيّــة   دجاج مع القمح الأخضر المشوي، من الأطباق السورية الشهيرة، ويقدّم مزيناً باللوز والصنوبر المقادير – لخمسـة أشخاص نصف ملعقة صغيرة من البهار أو الفلفل الأسود ـ ربع كيلو غرام من اللحم المفروم والمقلي بسمن نباتي ـ نصف كأس من الصنوبر المنقى والمحمص بسمن نباتي ـ نصف كأس من اللوز المقشر والمحمص […]

معصرة زيت قديمة في ( سلقين ) السورية

مارس 29, 2010 بواسطة

التعليقات على معصرة زيت قديمة في ( سلقين ) السورية مغلقة

دراسة وتوثيق عمل معصرة زيت قديمة في سلقين تمهيد: شجرة الزيتون شجرة مباركة ذكرت في القرآن الكريم وفي أحاديث الرسول محمد (ص) كما أن السيد المسيح باركها وكرمها وحمل غصن الزيتون شعاراً للسلام والمحبة والإخاء. تقول أحدث الدراسات أن شجرة الزيتون نشأت أصلا في فلسطين ومنها انتشرت إلى سوريا وتركيا وإيران شمالا ، ثم إلى […]

الدكتور أحمد معروف ( سلقين والتراث )العطون السلقيني وخبز الفليفلة أفق للتنمية والسياحة البيئية

يناير 10, 2009 بواسطة

1

العطون السلقيني وخبز الفليفلة أفق للتنمية والسياحة البيئية جمال مواقعنا البيئية في مختلف المحافظات السورية والتي تنتشر من الغرب للشرق .. ومن بيئات رطبة ورطبة جداًً ..إلى شبه جافة وشديدة الجفاف ..مع انتشار المصايف والتي وجدت منذ بدأ التاريخ البشري…أوغاريت شامخة قرب الشاطىء الأزرق .. وعمريت قرب شاطىء الأحلام بطرطوس.. ثم تصعد للحفة وبطريقك قلعة […]