Browsing All Posts filed under »المطبخ السلقيني«

أكلات بلاد الشام منذ خمسمائة عام ( علاء السيد )

أغسطس 8, 2011 بواسطة

1

منذ حوالي خمسمائة سنة كتب باحث من بلاد الشام ملقب بإين المبرد كتاب اسماه “كتاب الطباخة ” ذكر فيه العديد من الطبخات التي كانت معروفة في ذلك الزمن . نلاحظ انه بعد مرور مئات السنين مازالت العديد من هذه  الطبخات  تحمل ذات التسمية و ما زالت  تترأس قائمة الطعام على موائدنا . بعضها أكلات دمشقية […]

السبانخ ملك الخضار

يوليو 18, 2011 بواسطة

التعليقات على السبانخ ملك الخضار مغلقة

الدراسات الحديثة اثبتت ، أن السبانخ تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم وتقلل مخاطر السرطان والأنيميا وأمراض العين . كما تحتوي أوراق السبانخ على حمض الفوليك .. والذي يعد مادة مهمة للمرأة الحامل ، ويساعد هذا الحمض كذلك في تخفيف فرص الإصابة بالأمراض العصبية ، بالإضافة إلى ذلك .. تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من […]

الزعفران: تراب الجنة

يوليو 18, 2011 بواسطة

التعليقات على الزعفران: تراب الجنة مغلقة

الزعفران: تراب الجنة الزعفران Saffron crocus نبات بصلي عطري من فصيلة السوسنيات, له بويصلة شعرية يتكاثر بواسطتها تحت التربة ويصل ارتفاع هذه النبتة من عشرة الى ثلاثين سنتيمترا, والجزء الفعال في الزعفران هي أعضاء التلقيح وتسمى ’’ السمات’’, وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة على نار هادئة.

السلق و منافعه

يوليو 15, 2011 بواسطة

التعليقات على السلق و منافعه مغلقة

السلق من الخضار المهجنة ، مهجّن من السلق البحري ، يتواجد على ضفاف الانهار و البحيرات ، وهو موجود في اوروبا و آسيا ، ويستعمل بوفرة في لبنان ، سوريا ، الاردن ، فلسطين. تركيبته :غني بالماء و المعادن خصوصا ًالحديد ، الكالسيوم . وهو غني بفيتامين B . و حمض الفوليك الضروري للحوامل و […]

الخرشوف او الشوكي

يوليو 15, 2011 بواسطة

التعليقات على الخرشوف او الشوكي مغلقة

الخرشوف   : هو من اقدم النباتات التي زرعها الإنسان ، واول من عرفه كان الفراعنه حيث رسموه على جدران المعابد. ثم انتقل بعدها لدول عديدة منها انجلترا وايطاليا. وللخرشوف فوائد طبية عديدة منها: 1. ينشط الخرشوف الكبد ويحميه من الامراض خصوصاً الريقان . ويساعد على انقباض المرارة لتقذف الصفراء بالمعدة . 2. يستعمل الارضي […]

الجبن

يوليو 15, 2011 بواسطة

التعليقات على الجبن مغلقة

الجبن الجبن أحد أهم مشتقات الحليب وحالة وجودة الجبن تتبع حالة الحليب المحضر منه الجبن. هنالك أنواع كثيرة ومشتقات للجبن، ويحصي الفرنسيون أكثر من 365 نوعاً في بلادهم، . وتعتبر الجبنة مصدراً رئيسياً للكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويحتوي الجبن على كميات عالية

توقعات الفلكية المصرية هالة عمر ( أبراج 2011 )

ديسمبر 29, 2010 بواسطة

11

توقعات الفلكية المصرية الدكتورة هالة عمر للعام 2011  و لأبراج 2011 الفلكية المصرية هالة عمر أبراج و توقعات 2011 قالت هالة عمر الخبيرة الفلكية، إن دول العالم ستشهد حالة عارمة من الاعتصامات والاضطرابات السياسية فى عدد كبير من الدول، متوقعة أن يشهد عام 2011 زيادة فى الكشف عن الفضائح السياسية والتوترات فى العلاقات بين الدول […]