Browsing All Posts filed under »الطعام والشراب«

السبانخ ملك الخضار

يوليو 18, 2011 بواسطة

التعليقات على السبانخ ملك الخضار مغلقة

الدراسات الحديثة اثبتت ، أن السبانخ تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم وتقلل مخاطر السرطان والأنيميا وأمراض العين . كما تحتوي أوراق السبانخ على حمض الفوليك .. والذي يعد مادة مهمة للمرأة الحامل ، ويساعد هذا الحمض كذلك في تخفيف فرص الإصابة بالأمراض العصبية ، بالإضافة إلى ذلك .. تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من […]

الزعفران: تراب الجنة

يوليو 18, 2011 بواسطة

التعليقات على الزعفران: تراب الجنة مغلقة

الزعفران: تراب الجنة الزعفران Saffron crocus نبات بصلي عطري من فصيلة السوسنيات, له بويصلة شعرية يتكاثر بواسطتها تحت التربة ويصل ارتفاع هذه النبتة من عشرة الى ثلاثين سنتيمترا, والجزء الفعال في الزعفران هي أعضاء التلقيح وتسمى ’’ السمات’’, وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة على نار هادئة.

المشروبات الغازية

يوليو 15, 2011 بواسطة

التعليقات على المشروبات الغازية مغلقة

المشروبات الغازية المشروبات الغازية هي مشروبات صناعية مضاف اليها مواد حافظة و غازات و نكهات تعطيها الطعم المميز الذي يختلف من نوع لآخر حسب النكهة المضافة. اضرار المشروبات الغازية إن المشروبات الغازية عبارة عن سوائل تحوي سعرات حرارية خاوية اي خالية من القيمة الغذائية ، وبالإضافة الى ذلك فهي ذات اثار و تفاعلات سيئة مع […]

السلق و منافعه

يوليو 15, 2011 بواسطة

التعليقات على السلق و منافعه مغلقة

السلق من الخضار المهجنة ، مهجّن من السلق البحري ، يتواجد على ضفاف الانهار و البحيرات ، وهو موجود في اوروبا و آسيا ، ويستعمل بوفرة في لبنان ، سوريا ، الاردن ، فلسطين. تركيبته :غني بالماء و المعادن خصوصا ًالحديد ، الكالسيوم . وهو غني بفيتامين B . و حمض الفوليك الضروري للحوامل و […]

الأناناس

يوليو 15, 2011 بواسطة

التعليقات على الأناناس مغلقة

‪ الأناناس موطن الأناناس : مناطق خط الاستواء ، امريكا الوسطى والجنوبية ، بعض الجزء مثل هاواي وتايلند. تركيب الاناناس : – ماء – سكريات – فيتامنيات خصوصآ C، A، B – املاح معدنية ، مثل البوتاسيوم ، الصوديوم ، الفلور – خمائر البروملين. استعمالات و فوائد الاناناس : – يكافح الرشح واعراضه بسب احتوائه […]

الكافيين

يوليو 15, 2011 بواسطة

التعليقات على الكافيين مغلقة

الكافيين مادة الكافيين تثير مادة الكافين وهى المادة الموجودة فى القهوة والشاى والكاكاو وأنواع معينة أخرى من المشروبات غير المسكرة مثل الكولا جهازك العصبى المركزى وتجعلك تشعر بنشاط أكبر كما تعمل بمثابة مادة مدرة للبول ورغم أن تأثيرات هذه المادة تختلف من شخص إلى أخر فإن تناول فنجان أو فنجانين من الشاى أو القهوة يكفى […]

الخرشوف او الشوكي

يوليو 15, 2011 بواسطة

التعليقات على الخرشوف او الشوكي مغلقة

الخرشوف   : هو من اقدم النباتات التي زرعها الإنسان ، واول من عرفه كان الفراعنه حيث رسموه على جدران المعابد. ثم انتقل بعدها لدول عديدة منها انجلترا وايطاليا. وللخرشوف فوائد طبية عديدة منها: 1. ينشط الخرشوف الكبد ويحميه من الامراض خصوصاً الريقان . ويساعد على انقباض المرارة لتقذف الصفراء بالمعدة . 2. يستعمل الارضي […]

فليفلة حمراء جديدة سيحبها أهل سلقين

أبريل 26, 2011 بواسطة

التعليقات على فليفلة حمراء جديدة سيحبها أهل سلقين مغلقة

سيدني (رويترز) – يسعى مجموعة من الاستراليين لتسجيل رقم عالمي لنوع جديد من الفلفل الحار وهو فلفل احمر فاقع حار للغاية لدرجة ان اعداده للطهي يحتاج اقنعة واقية من الغاز وملابس شبيهة بملابس الحرب الكيماوية. ويبلغ طول الثمرة الواحدة من هذا الفلفل الحار المسمى “ترينداد سكوربيون باتش تي” 2.5 سنتيمتر فقط وتصل قوتها الى 1.46 […]

القهوة تنشط النساء.. تقيد وتقلل من ثقة الرجال بأنفسهم

فبراير 9, 2011 بواسطة

1

القهوة تنشط النساء.. تقيد وتقلل من ثقة الرجال بأنفسهم 06 شباط 2011 على النساء أن يبدلن أكواب شاي الأعشاب بقهوة قوية إن كن يردن أن يسبقن نظرائهم الرجال في العمل حسبما أشارت دراسة جديدة. وأجرى الدراسة فريق من علماء النفس في جامعة بريستول البريطانية حيث وجدوا أن شرب القهوة التي تحتوي على الكافيين يحسن أداء […]

خرنوب العسل لعلاج حموضة المعدة Ceratonia siliqua

ديسمبر 10, 2010 بواسطة

التعليقات على خرنوب العسل لعلاج حموضة المعدة Ceratonia siliqua مغلقة

كان غذاء يوحنا المعمدان، وقال فيه الطبيب الإغريقي دسقوريدس في القرن الأول الميلادي أنه يفرج ألم المعدة وينظم الهضم هو خرنوب العسل ..شجرة متوسطة الحجم لها أفرع ممتدة وورق جميل ومقسم تقسيمًا رقيقًا. وهناك 11 نوعًا من هذا الشجر. يكسو قلف شجرة الخرنوب تجاعيد. وينمو على جذع بعض أنواع هذا الشجر وعلى فروعه شوك قوي. […]

(حشيشة القلب) مطهرة للأمعاء و منشطة للقلب

ديسمبر 10, 2010 بواسطة

التعليقات على (حشيشة القلب) مطهرة للأمعاء و منشطة للقلب مغلقة

حشيشة القلب  اسم الجنس : Hypericum اسم النوع : H.Perforatum حشيشة القلب الجزء المستعمل: الأجزاء الطرية العلوية -المكونات : الهبيريسين- الهبيرين- الروتين- غليكوزيد الهبيبروزيد- مواد عفصية – زيت طيار- فيتامينC . الفوائد: – يستعمل مستحضرات النبات كمادة قابضة ومدرة للبول ومطهرة للأمعاء. – تزيد صبغة هذا النبات من نشاط القلب وترفع الضغط .

حبة البركة الدمشقية

ديسمبر 10, 2010 بواسطة

التعليقات على حبة البركة الدمشقية مغلقة

الفصيلة (الحوذانية)Ranunculaceae 1- الجنس: Nigella يحوي 25 نوع تختلف فيما بينها كيماويا وشكليا منها النوع Nigella sativa حبة البركة الشائعة والنوع: Nigella damascena حبة البركة الدمشقية

دخلت أشجارها إلى سورية لأول مرة عام 1924.. الأسعار والطلب ينعشان زراعة الكاكي في إدلب و سلقين

ديسمبر 5, 2010 بواسطة

التعليقات على دخلت أشجارها إلى سورية لأول مرة عام 1924.. الأسعار والطلب ينعشان زراعة الكاكي في إدلب و سلقين مغلقة

إدلب-سانا تعد شجرة الكاكي من بين الأشجار التي ثبت تأقلمها بصورة رئيسة في محافظة ادلب خاصة في منطقتي حارم وسلقين على امتداد نهر العاصي بدءا من دركوش وحتى قرية التلول في منطقة سلقين السورية في ريف العاصي حيث تشتهر هذه المناطق بإنتاج الغراس في المشاتل الخاصة والحكومية.

الفواكه والخضار تمنع الموت المبكر

نوفمبر 29, 2010 بواسطة

1

توجد في الفاكهة والخضروات المادة المضادة للأكسدة (الفا كاروتين) الفواكه والخضار تمنع الموت المبكر واشنطن- قال باحثون أميركيون إن المعدلات العالية من المادة المضادة للأكسدة “الفا كاروتين” في الدم قد تخفض خطر الموت المبكر.

المعلاق من المطبخ السلقيني

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على المعلاق من المطبخ السلقيني مغلقة

المقادير كبد خاروف مع الكلى والقلب والطحال ثلاث بصلات متوسطات في الحجم ملعقتين من دبس الرمان رشة ملح ورشة بهار نصف كأس زيت زيتون سلقيني بكر طريقة الإعداد

طبيخ بعدس او المجدرة بعدس من أكلات سلقين السورية

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

2

المقادير كأس من العدس الصحيح الأحمر  ( كأسين من الماء لسلق العدس ) كأسان من  البرغل الخشن أربع بصلات متوسطات الحجم نصف كأس من زيت الزيتون  لقلي البصل ملح حسب الطلب ماء للبرغل الخشن طريقة الإعداد

المهلبية بجوز الهند و المكسرات من مطبخ سلقين

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على المهلبية بجوز الهند و المكسرات من مطبخ سلقين مغلقة

المهلبية المقادير: ——- 1- لتر من الحليب ( ما يعادل 4 كاسات ) 2- كأس سكر 3- كأس نشا الذرة 4- قليل من ماء الزهر 5- جوزالهند وفستق مطحون للتزيين طريقة الإعداد: ————

مهلبية بشراب الورد من مطبخ سلقين السورية

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على مهلبية بشراب الورد من مطبخ سلقين السورية مغلقة

المقادير (4 أشخاص) – ليتر حليب كامل الدسم.

البالوظة من مطبخ مدينة سلقين السورية

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على البالوظة من مطبخ مدينة سلقين السورية مغلقة

البالوظة  المقادير: ——- 1- كأسين من البرتقال 2- نصف كأس سكر 3- نصف كأس نشا الذرة 4- كأس من الماء طريقة الإعداد: ———–

صغر العضو الذكري

نوفمبر 3, 2010 بواسطة

التعليقات على صغر العضو الذكري مغلقة

أسباب الوسواس القهري

أكتوبر 24, 2010 بواسطة

التعليقات على أسباب الوسواس القهري مغلقة

هناك عوامل بيولوجية وعوامل سلوكية وعوامل نفسية اجتماعية

خبز التنور في مدينة سلقين السورية

أكتوبر 12, 2010 بواسطة

التعليقات على خبز التنور في مدينة سلقين السورية مغلقة

يعتبر حالياً خبز التنور من التراث الذي يفخر به ريفنا الجميل، وخبز التنور ذو النكهة المتميزة أصبح الآن في الحياة المدنية فاكهة جميلة من حصل عليها فهو ذو حظ عظيم، في هذه الدراسة الموثقة نلقي الضوء على تاريخ هذه الصناعة التراثية وطريقة الصنع وتأثيرها على الحالة الاجتماعية في الريف مع أهم الأقوال والأمثال التي قيلت […]

سيدة من سلقين تقدم أحلى الأكلات السلقينية

أكتوبر 12, 2010 بواسطة

1

السلام عليكم أخواتي ساندويش لذيذ يقدم مع الشاي يحبه الأطفال و الكبار هذه السندويشات اسمها “عرايس سلقينية” نسبة إلى مدينة سلقين المشهورة بانتاج الزيت و الزيتون الفاخر الساندويش هذا معروف في منطقتنا فقط (في شمال سورية ) كل من ذاقها عندي حبها المهم بلا طول سيرة المكونات خبز سوري (متل الخبز اللبناني) طماطم ( ناضجة […]

سماعة هاتف خلوي عازلة للإشعاعات

أكتوبر 10, 2010 بواسطة

التعليقات على سماعة هاتف خلوي عازلة للإشعاعات مغلقة

بدأت الصين بإنتاج كميات من هذه السماعة بيجينغ- حصلت سماعة هاتف خلوي جديدة عازلة للإشعاعات صممها مهندس صيني على براءة اختراع من أمانة المنظمة العالمية للملكية الفكرية مؤخراً. وأفادت وكالة أنباء الصين الجديدة “شينخوا” ان هذه السماعة التي صممها المهندس الصيني تشو اي داو حصلت من قبل على براءتي اختراع في كل من الصين وألمانيا، […]

فوائد زيت الزيتون السلقيني

أغسطس 22, 2010 بواسطة

التعليقات على فوائد زيت الزيتون السلقيني مغلقة

فوائد زيت الزيتون زيت الزيتون عصير طبيعي طازج غني بالفيتامنات والزيوت العطرية ذو طعم لذيذ و رائحة مميزة فاتح للشهية يتميز زيت الزيتون بالمحتوى العالي من حمض الأولييك السهل الهضم بالمعدة دون ان يسبب منعكسات سلبية يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبيعي للتخلص من الامساك المزمن ويحافظ على مستوى الكوليسترول بالدم ويحد من خطر الذبحة الصدرية

تصنيف الزيوت في سلقين السورية

أغسطس 22, 2010 بواسطة

التعليقات على تصنيف الزيوت في سلقين السورية مغلقة

تصنيف الزيوت زيت الزيتون هو عبارة عن  محصول طبيعي عندما يتم استخلاصه من مواد طبيعية ذات جودة عالية:ابتداءً من ثمار الزيتون الممتازة، النضج المناسب ومعدات المعالجة والعصارة لاستخدامه في أطباق الطبخ وسَـلَطات الخضار وغيرها. وعملياً زيت الزيتون هو الزيت الوحيد الذي يمكن استعماله وهو خام مما يجعله يحتفظ بمكوناته الأصلية من فيتامينات،أحماض دهنية أساسية وغيرها […]

نابلس في رمضان بالصور ( ليليان طوقان )

أغسطس 18, 2010 بواسطة

التعليقات على نابلس في رمضان بالصور ( ليليان طوقان ) مغلقة

  نابلس في رمضان بالصور نابلس في رمضان بالصور  

الشوكولا رفيقة المكتئبين

يونيو 11, 2010 بواسطة

التعليقات على الشوكولا رفيقة المكتئبين مغلقة

المكتئبون إلى مواساة أنفسهم في استهلاك كميات كبيرة من الشوكولاتة مقارنة بغيرهم ممّن لا يعانون الاكتئاب. ونقل موقع «هيلث داي نيوز» عن البروفيسورة بياتريس غولومب، من قسم طب العائلة والطب الوقائي من جامعة كاليفورنيا – سان دييغو، قولها إن «الكثير من الناس يعتقدون أنهم حين يشعرون بالقليل من الاكتئاب، تجعلهم الشوكولاتة يشعرون بأنهم أفضل».وقالت إن […]

الأغذية العضوية مضيعة للمال!

مايو 27, 2010 بواسطة

التعليقات على الأغذية العضوية مضيعة للمال! مغلقة

26-5-2010 9:14:37 الأغذية العضوية تصنع دون مبيدات حشرية تقليدية شراء الأغذية العضوية مضيعة للمال! نيويورك – قالت مراجعة بحثية نشرت نتائجها حديثا ان المستهلكين الذين يفضلون شراء الاغذية العضوية غالبا ما يعتقدون انهم يحافظون على صحتهم لكن لا يوجد دليل قوي حتى الان على ان تلك الاغذية لها فوائد صحية متعلقة بالتغذية. وخلصت المراجعة التي […]

لبنان يهزم اسرائيل في معركة جديدة ضمن حرب الحمص بطحينة

مايو 9, 2010 بواسطة

التعليقات على لبنان يهزم اسرائيل في معركة جديدة ضمن حرب الحمص بطحينة مغلقة

لبنان يهزم اسرائيل في معركة جديدة ضمن حرب الحمص بطحينة لبنان احرز جولة جديدة ضد اسرائيل في حرب الحمص "انتصر" لبنان على إسرائيل باعداد أكبر صحن حمص بطحينة دخل كتاب غينيس للأرقام القياسية 2010. فبعد الجولة الاولى من حرب الحمص التي كانت فازت فيها اسرائيل مؤخرا باعداد صحن بوزن 4 أطنان، رد لبنان بقوة معدا […]

الفاصولياء

مايو 2, 2010 بواسطة

التعليقات على الفاصولياء مغلقة

الاسم العلمي Phaseolus Vulgaris L. العائلة (البقولية Leguminosae  تزرع الفاصوليا منذ القدم في أماكن متفرقة من العالم وفي مختلف أنواع الترب، وتبقى في الحقل مدة أربعة شهور حتى تنضج، وأفضل درجة حرارة لإنبات البذور هي 26درجة مئوية .. وتتشوه القرون والبذور إذا صادف عقد أزهارها ارتفاع في درجات الحرارة، حيث ينخفض الإنتاج وتتشوه القرون فوق […]

مكمور الباذنجان السوري بالصور

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على مكمور الباذنجان السوري بالصور مغلقة

المكمور هي اكلة سورية قديمة وطيبة كتير المقادير : 4 بانجان متوسط الحجم 4 طماطم 2بصل كبيرة ملح زيت للقلي الطريقة نقطع البانجان الى دوائر ثم نقليه بالزيت نضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم نقطع البصل شرائح ونقشر الطماطم ونقطعها مكعبات نضع كمية قليلة من زيت الزيتون في القدر على النار ثم […]

القارنيارق الآرنيارئ السوريه أو الكارنيارك التركيه……….بالصور

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على القارنيارق الآرنيارئ السوريه أو الكارنيارك التركيه……….بالصور مغلقة

المكونات :  باذنجان صغير الحجم مقشر كما في الصور ( استعملت 16 قطعة بادنجان)

متبل الباذنجان طبق مقبلات

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على متبل الباذنجان طبق مقبلات مغلقة

متبل الباذنجان طبق مقبلات المقاير:حبتان من الباذنجان نصف زبدية من اللبن الزبادي فصان ثوم فنجان من الطحينة عصير نصف ليمونة 4ملاعق زيت زيتون عودان من البقدونس المفروم الملح حسب الرغبة الطريقة:نقشر الباذنجان ونقطعه ونقليه حتى يحمر ثم نضع الباذنجان والثوم والزبادي والطحينة والليمون والملح بالخلاط الكهربائي يخلط ويصب بوعاء ثم نفرش البقدونس للزينة ويرش بزيت […]

الفول باللبن والطحينه (طبق سورى)… بالصور

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على الفول باللبن والطحينه (طبق سورى)… بالصور مغلقة

المقادير:: نصف كيلو فول مسلوق مع حمص عصير 3 ليمونات توم مهروس بالهاون بمقدار ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم بندورة مفرومة ناعم ملح زيت زيتون بلدى واضافة عليها يلزمنا كوب لبن زبادي تخلط معه ملعقتين طحينة نضيف الثوم والملح الى عصير الليمون ونضيف نصف كمية هذا المزيج الى اللبن والطحينة يسخن الفول مع الحمص على […]

|–*¨®¨*–|المكدوس|–*¨®¨*–|

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على |–*¨®¨*–|المكدوس|–*¨®¨*–| مغلقة

|–*¨®¨*–|المكدوس|–*¨®¨*–| وهو باذنجان اسود صغير نشتريه بأول فترة تقطيفه لانه اذا اشتريته متأخر يكون مرمر الباذنجان تحضر الباذنجان وتسلقه بشكل لا يذوب ولا ان يبقى قاسي وعملية السلق هي التي تحدد نجاح المكدوس بعد ان تسلقه تبدا بتصفيته من الماء فتضعه تدريجيا تحت اوزان ثقيلة بعد ان ترشه بالملح بين كل طبقة وثانية حتى يعصر […]

|–*¨®¨*–|أقراص الكبة المقلية |–*¨®¨*–|

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على |–*¨®¨*–|أقراص الكبة المقلية |–*¨®¨*–| مغلقة

|–*¨®¨*–|أقراص الكبة المقلية |–*¨®¨*–| المقادير : كيلو من اللحم /كيلو برغل ناعم / بصلة واحدة/2ملعقتا طعام من الملح / 2/1ملعقة صغيرة بهارات / 2/1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وإن أحببتم تضعو القرفة / زيت للقلي. مقادير الحشو : 7 بصلات / 2 اوقيتان من اللحم المفروم / كوب سمن أو زيت نباتي/ رشة بهار,رشة قرفة […]

|–*¨®¨*–|الملوخية |–*¨®¨*–|

أبريل 21, 2010 بواسطة

التعليقات على |–*¨®¨*–|الملوخية |–*¨®¨*–| مغلقة

|–*¨®¨*–|الملوخية |–*¨®¨*–| المقادير: – ملوخية يابسة – زيت مازولا – 20 فص ثوم نصفه مدقوق و نصفه صحيح – كزبرة خضرا مفرومة جيدا – دجاج – ملح – فلفل – بصل – تنقع الملوخية بماء فاتر تم تغسل جيدا و تصفى جيدا من الماء – يوضع زيت على النار تم نقلى الملوخية على كميات لحتى […]